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為什么會出現蔬菜配送?

因為農產品被采購商從農民、生產基地采購蔬菜等農產品時多是單一類別，需求單位或個人沒辦法從采購商那里直接少量的采購，所以進行了社會化分工---采購商負責采購，運輸到批發市場;配送商從采購商那里購買，并粗加工;然后配送商將各個單位食堂所需的菜品配送到位。

由于蔬菜產品商品強，每天都要保證有充足的新鮮菜供應市場，但受季度限制和惡劣氣候條件的影響。

因此，在栽培上必須采用多種方式和不同茬口，提高復種指數，才能滿足要求越來越高的市場供應。從種植方式上，一般分露地栽培和保護地栽培兩大部分。

從茬口上看:露地栽培一般分越冬根茬菜、春季風障菜、露地菜、夏季露地菜、秋季露地菜五大茬口;保護地栽培又可分秋冬春一大茬、春提前茬、秋延后茬、春茬、越夏栽培等五大茬口。

近年來設施栽培在我國迅猛發展，利用高效節能日光溫室，大棚、中棚、小拱棚、陽畦和改良陽畦等不同設施已實現了蔬菜的周期生產，均衡供應。

加之在保護設施內假植貯藏和軟化栽培的運用，保證了市場供應品種繁多。

同時，為了充分利用土地，避免重茬連作以減少病蟲危害，應根據市場需要安排茬口，并采用間套混作和重作排開等方法，不斷提高復種指數，提高土地利用率。

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