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有機蔬菜不一樣于通常蔬菜，其生長進程中的各個環節都遭到嚴肅的標準控制。特別是出產基地和培育這兩個重要環節，關于有機蔬菜而言至關重要。

一、出產基地需求

1、基地的無缺性。土地應是無缺的地塊，其間不能夾有進行常規出產的地塊，但容許存在有機改換地塊；有機蔬菜出產基地與常規地塊接壤處有必要有顯著符號，如河流、山丘、人為設置的阻隔帶等。

2、有必要有改換期。由常規出產體系向有機出產改換通常需要2年時刻，這今后耕種的蔬菜收成后，才可作為有機產品；多年生蔬菜在收成之前需要經過3年改換時刻才調變成有機作物。改換期的初步時刻從向認證組織懇求認證之日起核算，出產者在改換時刻有必要完全按有機出產需求操作。經1年有機改換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機改換作物出售。

3、樹立緩沖帶。假定有機蔬菜出產基地中有的地塊有可以遭到鄰近常規地塊污染的影響，則有必要在有機和常規地塊之間設置緩沖帶或物理妨礙物，保證有機地塊不受污染。不一樣認證組織對阻隔帶長度的需求不一樣，如我國OFDC認證組織需求8米，德國BCS認證組織需求10米。

二、培育處置

1、品種選擇應運用有機蔬菜種子和樹苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和樹苗的情況下（如在有機栽培的初始期間），可運用未經禁用物質處置的常規種子。應選擇習氣當地的土壤和氣候特征，且對病蟲災有抗性的蔬菜品種及品種，在品種的選擇中要充分思考維護作物遺傳多樣性。

2、輪作換茬和清洗田園有機基地應選用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的區域，選用包括豆科作物在內的兩種作物輪作。前茬蔬菜收成后，完全打掃清洗基地，將病殘體悉數運出基地外毀掉或深埋，以削減病害基數。

3、配套培育技能經過培育壯苗、嫁接換根、起壟培育、地膜掩蓋、合理密植、植株調整等技能，充分使用光、熱、氣等條件，以抵達高產高效的意圖。

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