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蔬菜挑選的小技巧

大家在選購蔬菜的時候，主要是避免買到農藥殘留過多，污染較為嚴重的蔬菜。選購的原則就是不吃多蟲、多藥的蔬菜，下面重慶蔬菜配送基地就給大家分享幾個小妙招。

黃瓜的選購

黃瓜大致可以分為多刺、少刺和無刺三種，從口感上來講，多刺黃瓜的味道香脆，口感好。而無刺黃瓜的味道淡。不論選購那種黃瓜，在選購的時候都要選瓜形直長，質地鮮嫩，無傷無爛孔的黃瓜。

常見蔬菜的選購技巧

韭菜的選購

市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細長，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對于葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。

芹菜的選購

在購買芹菜的時候，要選擇梗長在20到30厘米之間的，而且葉子翠綠不枯黃的芹菜。如果蔡梗粗壯，可以用手指捏一下，一般來說實心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。

茄子的選購

在選購茄子的時候，首先要試一下茄子的軟硬程度，用手握一下茄身，微軟并且粘滯的是嫩茄子，如果堅硬光滑的則是老茄子。如果茄子表面油亮度不高并且有褶皺，說明茄子已經不新鮮了。

 

西紅柿的選購

重慶蔬菜配送基地提醒不要購買青色的西紅柿以及果蒂部位發青的西紅柿，這種西紅柿不但營養成分較少，而且所含有的西紅柿苷帶有毒性，容易使人腹瀉。在購買時應該選擇形體圓潤，色澤紅透的西紅柿，這樣的西紅柿含糖量較多，味濃，炒菜和燒湯味道都很好。

在購買蒜苔的時候，要條長并且脆嫩的，枝條濃綠莖部白色的，這樣的蒜苔比較鮮嫩。不要選購尾部發黃、莖部粗老、頂端開花的蒜苔，這樣的蒜薹已經老了，不適合烹飪和食用。

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